左旋肉堿的研究始于20世紀(jì)初期。1905年，俄國(guó)人Gulewitsch和Krimberg從肉類(lèi)提取物中發(fā)現(xiàn)了L-肉堿，自此以后，各國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了深入的研究。

　　早期的研究發(fā)現(xiàn)，L-肉堿是一種類(lèi)維生素營(yíng)養(yǎng)素，并將其命名為維生素Bt。而事實(shí)上，左旋肉堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似于膽堿，與氨基酸相近;另外，由于一些動(dòng)物可由自身合成來(lái)滿足肉堿的需要，因此認(rèn)為肉堿不是維生素，但習(xí)慣上仍將其稱(chēng)為維生素Bt。

　　左旋肉堿(L-carnitine)，又稱(chēng)L-肉堿或音譯卡尼丁。是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類(lèi)氨基酸。對(duì)人體無(wú)毒副作用。特別適合人們配合做有氧運(yùn)動(dòng)來(lái)減脂。效果比較明顯。不同類(lèi)型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿。左旋肉堿在人體的肝臟和腎中產(chǎn)生，并儲(chǔ)存在肌肉、精液、腦和心臟中。

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